Bonjour,
Depuis 6 semaines, j’ai terminé la réalisation d’un poêle de masse oxalis 8KW, suite à une formation en Charente chez André.
Je peux y cuire du pain, (nécessité d’avoir 250°c ) en début de cuisson. Pour davantage de facilité d’utilisation, ma femme préférerai un four blanc.
Ma question, si j’ajoute un four blanc, aurais-je la température suffisante pour la cuisson du pain, quelqu’un en a-t’il l’expérience ?
Merci.
Selon l’intensité du feu, ca peut monter à 250°C, mais en général c’est plutôt 180-200°C et ça ne dure pas forcément très longtemps. Je ne pense pas que ce soit approprié pour cuire du pain, ou alors en petite quantité. Moi je fais 3,5 kg de farine par fournée, il y a trop de masse à chauffer, j’utilise plutôt le four noir.