Four et cuisson douce

Oxa-libre Utilisation
#1

Bonjour,

sur le nouveau modèle de PDM OXALIS, il y a un four en acier et fonte.

mon ex-poêle était maçonné et ne montait pas à plus de 120°C : super pour le cuisson douce et longue.
Puis j’ai diminué le volume avec du béton cellulaire et j’arrivais à 170/180°C.

Pour mon nouveau projet de 8 kW, j’ai quelques questions :

  • Quelle est la courbe de température/temps de ce four acier/fonte? il doit être plus réactif ?
  • Sur dusoleildansnosassiettes.com il y a un lien vers un four(fonte pour la porte et acier pour l’enceinte) à 228€ chez portesdefoyers.eu : y a t il moyen d’adapter un four d’occasion de 40 litres ?
#2

Salut Michel, je n’ai pas réalisé ce type de mesure, et mon four est différent de ces 2 là, il faudrait des retours d’utilisateurs… Le seul qui me soit parvenu est que le fond du four métallique avait plié faute de ne pas avoir installé la plaque arrière de protection, je n’ai jamais eut de retour négatif tel que manque (ou trop !) de puissance